Segundo/a Jefe/a de Cocina Hotel Nueva Andalucía

Descripción

Vacantes

FUNCIONES BÁSICAS ESENCIALES:

• 1) Mantener un conocimiento completo de:
  1. a) Todas las características y servicios del hotel y horario de atención.
  2. b) Todos los conceptos de comida del restaurante del hotel, rango de precios del menú, código de vestimenta y ambiente.
  3. c) Todos los eventos de catering hotelero y cubiertas de restaurants.
  4. d) Todas las tasas de ocupación hotelera.
  5. e) Daily house count and expected arrivals/departures (particularly VIPs).
  6. f) Actividades grupales diarias programadas, nombres y ubicación de las salas de reuniones / banquetes. Eventos locales, atracciones, horarios de vacaciones.
• 2) Mantener un conocimiento completo y cumplir con todas las políticas y procedimientos del hotel y del departamento.
• 3) Mantener la caja asignada y cuadrada. Mantener la caja segura en todo momento.
• 4) Obtener las llaves del departamento y el localizador, y garantizar la seguridad de los mismos.
• 5) Reunirse diariamente con el Chef Ejecutivo para revisar el negocio.
• 6) Acceder a todas las funciones del Sistema informático de acuerdo con las especificaciones del hotel.
• 7) Asegurar la instalación de la estación de trabajo con los suministros necesarios; garantizar la limpieza durante todo el turno.
• 8) Asegurar que el proceso para la solicitud de suministros / materiales adicionales esté en su lugar.
• 9) Mantener actualizados los materiales de recursos de todos los proveedores y la información para satisfacer todas las solicitudes de los clientes.
• 10) Revisar diariamente la lista de eventos y contratos de catering y familiarizarse con los nombres de los huéspedes y las ubicaciones de las habitaciones.
• 11) Responder al teléfono del departamento dentro de los 3 timbres, utilizando saludos correctos y etiqueta telefónica.
• 12) Atender todas las solicitudes de clientes de manera oportuna y cortés. Hacer seguimiento con el personal designado del hotel para garantizar la finalización de la solicitud.
• 13) Capacitación de los empleados.
• 14) Promover los estándares de Oro en relación a la calidad diaria y durante todo el turno.
• 15) Confrontar la negatividad y resolverla de inmediato.
• 16) Mantener a todos los empleados bajo los estándares de Westin.
• 17) Asegurarse de que todos los empleados completen la Certificación de Capacitación.
• 18) Revisar todas las peticiones de ventas, catering y servicios de conferencias y asegurarse de que el personal del departamento los siga.
• 19) Asistir a las reuniones semanales de personal, sesiones generales, clases de construcción de habilidades y de desarrollo de liderazgo.
• 20) Iniciar 6 y 9 pasos con equipos de trabajo departamentales y multifuncionales para resolver problemas y mejorar procesos
• 21) Vigilar y asegurar la limpieza de las áreas de trabajo.
• 22) Capacitar y asesorar a los empleados y documentar todos los incidentes.
• 23) Participar activamente en todos los programas de Prevención.
• 24) Seguimiento de los estándares establecidos para el equipo de respuesta a emergencias.
• 25) Finalización exitosa del proceso de capacitación / certificación para todas las áreas de administración.
• 26) Identificar, documentar y garantizar que los procesos estén en su lugar y trabajando para mantener los estándares del servicio de Westin.
• 27) Asegurarse de que los problemas encontrados se registren, aborden y resuelvan.
• 28) Asegurarse de que los procesos y herramientas de autodirección sean entendidos y utilizados.
• 29) Identificar situaciones que comprometan los estándares del departamento y resolverlas.
• 30) Llevar a cabo un programa de capacitación formal de una semana sobre las funciones de trabajo requeridas, con el criterio esperado y orientación del departamento con nuevas contrataciones. Llevar a cabo una capacitación continua con el personal existente.

Experiencia mínima

3 años

Jornada completa 40h/semanales, con turnos rotativos de Lunes a Domingo, con dos días de descanso.

Localidad, Provincia

Nivel Formativo y Académico mínimo

Permisos de Conducir

Vehículo propio

Idiomas

Ocupaciones

Ámbitos de selección de candidatos/as

Duración contrato

Tipo de Jornada

Salario