Jefe/a de sector - Sommelier. Hotel el Fuerte Marbella 5*.

Eres ideal para el puesto si…

🎓Grado Medio/ Superior en Servicios de Restauración / Dirección de Restaurante y/o similar. Formación en Enología.Valorable Formación en Protocolo y Atención al cliente en Restauración.

💼 Mínimo 3 años de experiencia en la posición en entorno 5* y segmento lujo. Valorable experiencia en Leading Hotels of the world, Preferred Hotels & Resorts o similar.

🗣💬 Inglés, Nivel B1. Valorable otros idiomas.

🖥🖱Software de Gestión Hotelera, Office.

Tu día a día empezará a sonar así…

• Controlar, gestionar y supervisar las funciones de su sector, velando porque el servicio y la atención al cliente sea de calidad y bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group.
• Comunicar al personal de restaurante los objetivos departamentales establecidos mediante la realización de mini reuniones diarias.
• En ausencia del Segundo/a Maître, será el encargado/a de asumir las funciones propias de ese puesto de trabajo.
• Planificar, coordinar y organizar el servicio de su sector, trasladando las funciones al equipo a su cargo.
• Controlar y supervisar que el punto de venta esté organizado según lo requerido en los protocolos de la empresa para cada caso.
• Garantizar el correcto montaje y desmontaje del sector o punto de venta.
• Colaborar en la atención al cliente, llevando a cabo funciones de recibir, ubicar, aconsejar y despedir a los clientes en relación con la oferta gastronómica.
• Supervisar la facturación y cobro al cliente, además del cuadre y liquidación de la recaudación de caja.
• Realizar pedidos al Economato.
• Atender y resolver posibles reclamaciones y/o sugerencias recibidas por parte de clientes, trasladando la información a su superior inmediato.
• Recomendar y servir vinos para satisfacer los requerimientos de los huéspedes, brindando el producto adecuado de la manera correcta.
• Fomentar la venta de vinos para completar las experiencias gastronómicas, así como crear y actualizar la carta de vinos en coordinación con el Maitre del restaurante y F&B manager.
• Organizar y liderar capacitaciones semanales relacionadas con el conocimiento del producto.
• Velar porque la bodega se mantenga siempre abastecida, limpia y en el debido orden.