COCINERO/A HOTEL 5*

1)    Cargo:

Cocinero/a

2)    Departamento:

Cocina

3)    Responsable ante:

Jefe/a Cocina

4)    Funciones Básicas:

-       Elaboración mise en place, según el menú planificado.

-       Montaje de los servicios de comida en cada uno de los puntos de ventas.

-       Colocar la mercancía debidamente según los estándares de la empresa.

-       Todas aquellas funciones que la operación del departamento así lo requiera.

5)    Alcance:

Elaboración con excelencia, y gran diligencia, de cada una de las tareas asignadas bajo los estándares de una cocina de un hotel.

6)    Trabajo Realizado:

-       Utilizar debidamente los insumos utilizados en la elaboración de las recetas.

-       Utilizar debidamente las herramientas y equipos del departamento.

-       Elaboración de recetas.

-       Almacenamiento correcto de los insumos.

-       Mantener limpias y ordenadas las áreas de trabajo.

-       Cumplir con las normas vigentes APPCC.

7)    Supervisión Ejercida:

-       Ayudantes de cocina

8)    Supervisión Recibida:

-       Jefe/a Cocina

-       Jefe/a Partida

9)    Responsabilidad y Autoridad:

-       Responsable de área asignada por el Jefe/a de Partida o Jefe/a Cocina.

10)    Requisitos Mínimos:

-       Capacidad organizativa

-       Trabajo en Equipo

-       Conocimiento de la normativa APPCC

-       Grado medio en Hostelería

-       Experiencia mínima de 2 años en puestos similares, en hoteles de 4* o 5*.